En estos días, nuestro organismo necesita recuperar su equilibrio después de los excesos. La ensalada que proponemos nos ayudará a restituirlo.
ENSALADA DEPURATIVA Y VITAMÍNICA
Ingredientes (4 personas):
80gr Hoja blancas de Apio
40gr Hojas de acelga
80gr Hojas de achicoria roja
8 Zanahorias baby
8 Pimientos amarillos baby
4 Tomates secos en aceite
40gr Queso bajo en grasa
12 Frambuesas
8 Nueces
20gr Aceite de oliva virgen extra
5gr Vinagre de cabernet sauvignon
Sal
Elaboración:
-Lavar las hojas y hortalizas,
-Cortar las zanahorias y los pimientos por la mitad,
-Cortar el queso y el tomate en tiras finas,
-Trocear las nueces,
-En bol poner el aceite, el vinagre, una pizca de sal, 3 frambuesas y 1 cucharada de nueces troceadas,
-Con una cuchara ligar la vinagreta chafando las frambuesas.
Presentación:
Hacer un nido con las diferentes hojas, añadir el resto de ingredientes procurando combinar colores, aliñar con la vinagreta.
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